Egy stílus, mely Amerikából érkezett kishazánkba, s egyedi kialakítású ízvilágával röviddel a nyitás után máris a „A legjobb nemzetközi streetfood hely” címet érdemelte ki a Hungarian Street Food Awards versenyen.
„20 cm fullra töltve” – hangzik a Tölcsibe jelmondata, amely arra utal, hogy innen bizonyára nem fogunk éhesen távozni. A Tölcsibe koncepciója Amerikából származik, s tulajdonképpen két kedvelt étel kalandjából született meg a sós tölcsérbe töltött ropogós bundájú csirkemellfilé, különféle szószok és zöldségek. Az eredeti változat, mellyel a magyar tulajdonosok a tengerentúlon ismerkedtek meg, csak húst és szószt tartalmazott, s a tölcsér is édesebb változatban készült. Ők azonban egy olyan verzió megalkotásán dolgoztak, mely megfelel a magyar ízlésnek: a mindig friss, ropogós bundában sült csirkemellet kefirben pácolják, s egyedi fűszeres lisztkeverékben forgatják meg, mielőtt kisütik. Ehhez ízletes szószokat és zöldségeket adnak, úgy gondolják ugyanis, hogy a magyarok igénylik az egészséges hozzávalókat, s így lesz teljes a töltött tölcsér.
Magyarországon először találkozhatunk a Tölcsibe koncepciójával, de még Európában is csak elszórtan jelenik meg a street food piacon. A hazai megalkotók elismerik, hogy nem ők az ötletalkotók, ugyanakkor olyan egyedi ízvilágot hoztak létre, mely magáért beszél: a nyitás óta nagy népszerűségnek örvend a hely, az elnyert díjnak köszönhetően pedig a Forbes-ban is írtak róluk. Már most kaptak többféle megkeresést arra vonatkozóan, hogy nyissanak máshol is éttermet, illetve céljaik között szerepel az is, hogy a Tölcsibe fesztiválételként is ismertté váljon.
Ez a különleges finomság a Wesselényi utcában található. Remek választás, ha kedveljük a street food-ot, a csirkét, vagy ki szeretnénk próbálni valami egyedit. A helyszín lehetőséget biztosít arra is, hogy az éhes bulizók betérhessenek éjjel enni valami tartalmasat, hiszen hétvégén hosszabbított nyitvatartással várják a betévedőket. Ezenkívül rendelni is lehet tőlük, például a Netpincéren, s az egyik legnagyobb elismerésként tartják számon, hogy az emberek úgy gondolják, a töltött tölcsér élőben is olyan jól néz ki, mint a képeken. És akkor az ízéről még nem is beszéltünk…
Mi is izgatottan vártuk a Tölcsibe élményt: alapvetően a tölcsérbe 120 g csirkemell, friss zöldségek, szósz kerül, s az étlapon 5 féle kombinációból választhatunk, illetve 3 Monster tölcsérből, ami annyiban különbözik a többitől, hogy dupla hússal van töltve és nincsenek benne zöldségek. Azaz utóbbi az amerikai mintára készült. A tölcsérek mellé sültkrumplit és ropogós tortilla chipset kérhetünk, illetve többféle szósszal tehetjük még intenzívebbé az ízélményt. Az étlap teljes mértékben egyedi kialakítás eredménye, és sok-sok kísérletezés után válogathatunk a különféle ízvilágok között.
Mi egy Pesto-Mozzarella és egy Kapor Ranch tölcsér mellett tettük le a voksunkat. Előbbi a megújult étlapról származik, azaz még csak most ismerkedik vele a közönség: csirkemellfilét, rukkolát, szárított paradicsomot, kapribogyót, zöld és fekete olívabogyót és pesztós-mozzarellás szószt tartalmaz. Az ízek tökéletesen kiegészítik egymást, kissé mediterrán hatást idéz, a hús pedig valóban ropogós és isteni finom. A szósz nem túl tömény, s nem nyomja el a hús és a tölcsér ízét. Ami a legnagyobb meglepetés volt számomra, az a tölcsér. Egyszerűen tökéletes: ropogós, megfelelő vastagságú és nagyon finom. Egy sós waffle az alapja, amit helyben készítenek, felcsavarják és keményítik. Remekül el van találva az édes-sós arány, s a töltelékkel együtt beleharapva valódi ízorgiában van része az embernek. A tálalás is igényes: fa tálcán érkezik a tölcsér, a sültkrumpli pedig kis bödönben.
A Kapor Ranch szintén csirkemellfilét tartalmaz, friss petrezselyemmel, kaporral, snidlinggel, újhagymával és fokhagymával társítva. Mindkettőről elmondható, hogy nagyon laktató, aki nincs hozzászokva a nagyobb adagokhoz, úgy kell legyűrnie. Kíváncsiságból és a tulajdonos ajánlásával még belekóstoltunk egy Monster tölcsérbe is, melyben dupla hús és jalapeno-cheddar szósz vett le minket a lábunkról. Ezt kifejezetten azoknak ajánljuk, akik húsimádók, s nem feltétlen igénylik a zöldségeket. A finomabbnál finomabb falatok leöblítéséhez limonádék közül is válogathatunk.
Minden elismerésünk ahhoz, hogy ilyen nagy gonddal lett kialakítva az ízvilág, mert tényleg nem csalódtunk. Mind a kinézet, mind az íz nagyon magas színvonalú. A hely kialakítása is kellemes: a design letisztult, a sárga-fekete-szürke kombináció otthonossá teszi a környezetet. A bárszékek és magas asztalok büfé-hangulatot idéznek, jó időben pedig kint is helyet foglalhatunk. A tulajdonosok kedvesek, nincsenek elszállva, szerényen törekednek a legjobbra, s az eredmény látható: az embereknek bejön a hely. Ők pedig nem is szeretnének többet elérni, minthogy a helyet megjegyezzék az emberek, s ha errefelé járnak, eszükbe jusson, hogy itt lehet egy jót kajálni.
Mi is tiszta szívből ajánljuk Nektek a helyet, nekünk nagyszerű élményben volt részünk!
Elérhetőségek:
https://www.facebook.com/Tolcsibe/
Írta, fényképezte: Novák Dóra, Kikapcsolódok blog
Tetszett a cikk? Kövess bennünket Facebook oldalunkon is, vagy nézz körbe az Instagramm oldalunkon!
A fényképek tulajdonosa a Kikapcsolódok blog, amelyet szerzői jogok védenek. (Mentése, más oldalakon való megjelenítése az Index.hu oldal kivételével nem lehetséges.)
