2018. február 18. írta: csabazsee

Recept: Hétvégi mogyorózás, azaz csokis-mogyorókrémes pite

A mogyoró termése értékes tápanyag: mintegy 60% zsírt, 14% fehérjét, 5 mg/100 g C-vitamint tartalmaz. Olajtartalma miatt 100 grammonként nagyjából 560 kalóriát tartalmaz. Ez a növényi zsiradék alapvetően telítetlen zsírsavakból áll, amelyek nem növelik a koleszterinszintet és nem károsítják az érfalakat – ezért fogyasztása csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Emellett sok benne a növényi rost, meglehetősen sok B₁-, B₂-, H- és E-vitamint és minden más élelmiszernél több rezet tartalmaz. (Forrás: wikipedia)

Legutóbbi receptünknél is jól jött volna egy pite-forma, most azonban komolyabb technikai felkészültséggel vágtunk neki a hétvégi sütéshez. Ezzel a receptünkkel is szeretnénk megmutatni, milyen egyszerűen, kevés összetevőből is lehet finomságot alkotni.

Hozzávalók (26 cm-es piteformára, 8 szeletre vonatkoztatva):

A pitetésztához:

30 dkg finomliszt
15 dkg vaj
1 tojás
1 evőkanál porcukor
só

A csokis-mogyorókrémhez:

10 dkg étcsoki
20 dkg mogyorókrém
10 dkg vaj
2 dl tejszín

Először a pitetésztával kezdjünk, mivel ezt úgyis pihentetni kell majd a hűtőben, ill. ezt követően megy önmagában a sütőbe!

A lisztet, porcukrot, tojást, vajat gyurmázzuk össze! Ha túl száraznak tűnik a keverék, egy kevés vizet tegyünk hozzá. Akkor lesz a pitetészta szép egyenletes, ha eléggé homogén szerkezetté tudjuk gyúrni.

Alakítsunk belőle egy nagy gombócot, tegyük bele egy nejlonzacskóba, folpackba (hogy ki ne száradjon), és tegyük a hűtőbe kb. fél órára.

Mialatt a sütőt előmelegítjük kb. 200 fokra, a tésztát nyújtsuk ki közelítőleg olyan átmérőjű kör formára, hogy a pite-formát jól kitöltse! Ha jól adagoltuk a hozzávalókat, nagyjából 5 mm vastag lesz az így kialakult tésztalap. Ezt tegyük át a pite-formába, szépen dolgozzuk el egyenletes vastagságúra! Középről indítva a lapogatást, szépen hozzá tudjuk a tésztát igazítani a formához.